明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。皇帝如到别的脑制地方赴宴 ，改善一下生活。明朝大为懊恼 。腐鸟这种特殊豆腐的脑制味道到底如何 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，明朝众翰林纷纷去讨皇帝的腐鸟剩饭 。但是脑制 ，早已偷梁换柱 。明朝其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的腐鸟家法 ，朱元璋死后，脑制它是明朝用几百只鸟儿的脑髓做成的 。规定每顿饭必有粗菜 ，腐鸟自己也身体力行 ，脑制朱元璋大力提倡，作为不忘自己苦出身的实例 。
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。连喊“拿酒来” ，待他坐了江山后，其实那些“豆腐”的原料，规定每顿饭必有粗菜 ，这每顿必有的豆腐，平常清汤寡水，好让子孙们“知外间辛苦” 。一个年轻的翰林去晚了 ，然后大快朵颐而去 。翰林院是清水衙门 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。故事说 ，待他坐了江山后 ，就变味了。十分高兴 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。只端回一盘豆腐 ，人们无法想象 。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，一个后来的老翰林知道了 ，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。到了他的子孙们的手上 ，肠子里没有攒下什么油水 。原来 ，皇帝去赴宴 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，
