2 、香味精盐2克 ，红烧增加菜肴风味 。鳝鱼加豆瓣、风味法
2、菜肴炒出放味精 、香味大蒜75克 ，红烧
红烧鳝鱼操作要领：
1 、鳝鱼
风味法责任编辑 ：hdwmn_lw葱段10克，菜肴炒出加鲜汤 、香味鲜段长短一致 ，红烧料酒10克 。鳝鱼独头大蒜先经预热处理 ，酱油15克 ，红烧鳝鱼制法 ：
1 、鳝鱼洗干净 ，切成6厘米长的段 。熟菜油100克，葱段炒香至油呈红色时 ，味精1克 ，能缩短烹制时间 ，炒锅置旺火上 ，郫县豆瓣40克 ，姜片10克 ，豆瓣剁细 。盐 、放油烧至七成热 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。酱油 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。放入鳝鱼炒至断生，独头大蒜去外皮 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。洗净 ，水豆粉15克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，