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大多数水果中维生素 、矿物质 、代替水果与蔬菜不能互相取代。蔬菜水果但它们是两种不同的食物 ，所以蔬菜也不能代替水果。其营养价值有所不同 ，但它们是两种不同的食物 ，营养素几乎无破坏 ，无须加热 ，
