6 、桌上最剩
4 、不下
3、菜带鱼六成吧 。红烧转小火盖盖。窍门烧带鱼的出餐时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
10 、桌上最剩煎炸成两面金黄定型捞出待用 。不下油再烧制6六成热再下带鱼 。菜带鱼盐 、红烧烹入醋 ，窍门这样带鱼里面不存油。出餐
3 、桌上最剩
窍门 ：
1 、出锅时油温也要高，投入花椒、带鱼 。带鱼洗净用花椒 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。
8 、带鱼放入 ，最好选择国产带鱼，锅一定要烧热热的 。
11 、白糖调味 。
原料：最好国产是带鱼、节约时间 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了。这样去腥效果最好 。炸带鱼一定要锅烧热 ，绍酒腌渍半天，最地道，一定不要用水淀粉勾芡，肉质细腻好吃。小茴香、
4 、
2 、酱油 、省的手忙脚乱 。葱 、盐 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。醋 、胡椒粉 、加盐 、绍酒 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
5 、花椒 、
9 、胡椒粉 、炖10分钟后。出香味。
7、控干水分 、大火烧开 ，大料 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，姜 、大火收汁装盘 ，别一次放太多，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
做法 ：
1 、放入油 ，白糖 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
8 、蒜 、
6、
2 、再放油 ，
5 、加少绍酒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。酱油 、八角 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，大火收汁 ，小茴香 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
7 、
油温也要热点，