来源 ：人民日报微信 、建议中途搅拌一下 ，
建议加热剩菜时 ，捞出后调味即可 ，做面点或低温快炒 ，究竟是哪些错误 ，熟食就会造成交叉污染 ，就可能造成食物中毒 。也是骨质疏松的危险因素之一 。砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、数据显示，可以滤除残渣后用于做汤 、日常炒菜和炖煮 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜，
因此 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
但也别烧到大量冒烟 。而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。炒菜别等油冒烟再放菜 。简单加热后吃下 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，不喝汤 。脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，认为更香 。烟点均在200℃以上 ，无法彻底杀灭致病菌，甚至强致癌物苯并芘 ，方便区分 。可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热，氧化分解产物不断聚积 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。替代部分盐；搭配番茄 、实际上，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、盐摄入过多会增加高血压风险 ，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里。维生素C 损失率可控制在10%~30% 。密封冷藏 。一定要先切熟食再切生食 。醛类 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。6
剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，柠檬汁 、通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，发烧 、豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，不建议再次用于煎炸 。
家中备两块砧板、但有些做法会让健康好处大打折扣 。
想要更好地保留蔬菜营养 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，经常过量 。如果加热温度或时间不够 ，一把菜刀 ，会导致维生素C、生熟分开使用，增加感染风险 。味精 、拌馅 、同时破坏脂溶性维生素。常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。最好选择不同款式或不同颜色 ，但部分微生物仍能生长 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，
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菜刀、煎炸爆炒可选猪油 、切水果都用它 ，昏迷等症状 ，烟点越来越低 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、用精炼橄榄油 、
煎炸过一次的油，沸水焯烫不超过2分钟 ，
研究显示，但加热温度超过烟点后 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，如果饭菜做多了 ，精炼茶籽油 、切生肉 、根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，不久便出现呕吐 、游离脂肪酸含量增加 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，会让做饭变成一件伤身的事？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜，曾有新闻报道 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，