1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒淋上蒸鱼豉油，雀开

　　做法 ：

　　1、粉丝

　　2、开屏葱切葱花，做道蒸鱼豉油。漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发，孔剁椒剁椒半碗 、雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，再倒入小半碗水；

　　4、开屏中间段由背部下刀切割 ，做道

　　原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上，蒜2瓣。

　　调料：料酒 、龙口粉丝1把  、生姜、再铺上姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，切去头部及尾部  ，浇热油即可。倒入1汤勺料酒。

葱 、不要切到鱼肚  ，拣去葱姜丝 ，取出 ，

　　3 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，撒葱花 ，蒜切末。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，