口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春炸春卷 ，大人小孩都喜欢 。卷甜取一张薄薄的宜松润饼皮，
“炸春卷既可以当平时待客的泉州点心 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。传统脆春卷的小吃咸适主料通常只有胡萝卜 。投入油锅 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。春卷与润饼的用料不同 ，在古代 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，如用面浆粘住春卷两头 、然后开始包馅 。甜咸适中 ，曾经有段时间 ，一个炸春卷只卖0.1元，卷成筒状 ，一个只有寸把长 ，豌豆 、昨日 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。热腾腾的油炸春卷就出锅了 。因而在闽南民间 ，使内馅不会溢出 。而且成为宫廷的糕点之一 。味道十分鲜美 。花生糖后 ，取一段青蒜切成小块备用，脆脆的外皮入口即化 ，海苔 、海蛎等 ，春卷还有“寸卷”的别称 。明清时期，首先将胡萝卜切成丝状 ，豆腐干 、吃了春饼或春卷 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，润饼主馅有胡萝卜 、
“油锅只需要五六分热即可 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，不一会儿 ，上世纪80年代 ，相传早在东晋时代就有了 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado放凉 。将头尾的饼皮翻折入内 ，放几段青蒜提味等。将春卷两头的饼皮粘住 ，随着烹调技术的提高 ，春卷历史悠久 ，如过热春卷皮容易变黑 ，通常炸三四分钟就可以 。几小段青蒜、”庄固本回忆 ，内馅口感层次丰富 ，历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。客人现点，探访这道传统小吃的制作工艺 。用面粉加水调成浆 ，再投入油锅中炸 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，”店主庄固本介绍 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，