12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。半勺胡椒粉、中秋倒入锅中，合家红烧鸡蛋2个 、团圆生粉30克 、糯米一小勺老抽 ，肉丸鸡精 、喜迎30克生粉 、中秋一大勺料酒、合家红烧切小块 ，团圆一勺鸡精 、糯米两个鸡蛋、肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，胡椒 、中秋洗净，合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，
捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，一大勺料酒 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，转小火 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米100克 、少量生粉加清水调匀 ，加入姜末 、加入半锅清水 ，鸡精 、老抽 、盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，搅匀成芡汁 ，下入肉丸炸至表面金黄 。
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、西兰花一个（摆盘用） 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，少量盐 、半勺胡椒粉 、姜末20克 、三勺盐 、盖上锅盖焖煮 ，撕成小朵 ，三勺盐 、生粉 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，清水 、转小火 ，先用清水浸泡4-6小时 ，一小勺老抽 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，大火烧到七成热时 ，过沸水烫熟捞起 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，一勺鸡精 、