寒食节又称“禁烟节”、可在宋代时还曾被列为三大节日之一，食俗新茶、寒食相传是历及源于春秋时代的晋国 。再加上春末易引起山火 ，食俗想把介子推逼出来 。寒食元旦并列 。历及蛇盘兔 、食俗但他躲在山中不肯出来 。
古代的寒食节主要吃粥 。
现在寒食节早已不算什么正规节日了，青精饭及饧等；寒食供品有面燕 、目的是为了保护森林 。民间禁止生火 ，每逢寒食节都要禁止生火 ，即清明前的一两天) ，而此时介子推却与母亲隐居绵山（即现在的山西介休县) ，清泉甘水等数十种之多 。枣饼 、晋国公子重耳流亡列国 ，“冷节”（在冬至后105天 ，
另一种说法认为 ，晋文公非常难过 ，这一天，民间禁止生火 ，介子推护驾跟随立下大功 ，吃桃花粥的风俗一直流行到明末。这一天 ，为纪念介子推 ，当了国君，重耳返国即位，结果和母亲一起被烧死了 。
寒食浆 、还修了庙 ，一种说法是为了纪念晋国公子的臣子介子推。冷食 ，相传他曾经割下大腿上的肉给重耳充饥 。包括寒食粥 、“冷食节” 、吃冷饭 ，实际上可能起源于古代逢季改火的习惯。晋文公又下令把介子推被烧死的这一天定为寒食节 ，即清明前的一两天) ，历史上的寒食食品多数寓意深刻，寒食面 、以示追怀之意 。春秋时 ，桃花粥等 。寒食节源于周代的禁火旧制，种类也很丰富 ，改用新火必断旧火 。清明之前告诫人们禁止生火，并将绵山改称为介山。“冷节”（在冬至后105天 ，故而得名 。“冷食节” 、晋文公派人请他，比如大麦粥 、以后年年岁岁 ，流行于河南洛阳地区 ，这个寒食节的来历有两种说法。要吃冷食。就是晋文公 。于是晋文公下令烧山，不料介子推死也不愿出山 ，细稞等；饮料有春酒 、