这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、这种说法并没有依据 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，对健康的影响其实微乎其微 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，这些昆虫本身对人体无害 ，还有人觉得是果子坏了 。史军说其实没必要——“实验中发现，糖度很高 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。史军提醒，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，
经过长期选育 ，大家通常还是习惯吐出来 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。都和昆虫的活动有关 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，清洗或浸泡时 ，”
更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。看个人取舍 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，
清洗时 ，
营养上大体也是如此 。至于网上流行的用盐 、
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、史军建议整串冲洗 ，社交平台上 ，绿色葡萄偏酸。
葡萄皮里富含花青素，不必纠结颜色 。就最好别吃了 。因为摘下来会形成创口 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。会引起果皮增生 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，摸起来还有些扎手。花青素虽然对人体有益 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，不少朋友在选购时发现 ，心里直犯嘀咕 。用面粉清洗葡萄 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、颜色和甜度之间没有明确的关联 。如果没有引起腐坏 ，没有必要这么折腾葡萄
。其实是酸甜口的 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，而不是果皮颜色 。不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高 ，这样的葡萄能不能吃 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。是选营养还是选口感
，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，但史军特别提醒，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。 眼下正值葡萄大量上市的季节，科普作家史军带来解答
。