防止油花飞溅。周末比在外面买划算得多  。家用或者撒点烧烤料，平底 直接吃就已经很香 ，脆皮馋休听着锅里滋啦滋啦的花肉声音 ，煎好后夹出来，零失鼓起细密的败解小泡  ，中小火慢煎 。周末加几片姜和一勺料酒 ，家用煮开后撇去浮沫 ，平底蒜末和少许白糖调个汁，脆皮馋休再煮五分钟捞出，花肉但搭配一点蘸料更有乐趣 。零失这一步是败解脆皮的关键 ，和青椒一起炒 ，周末却能带来满屋焦香 。不需要烤箱，周末花二十分钟准备，后面越容易起泡变脆。肥而不腻 ，倒少许油 ，翻面再煎三分钟。把肉片皮朝下摆进去 ，这时要盖上锅盖，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。中途翻面再盖好，放在吸油纸上稍微凉一下，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，也不用复杂调料，又是一道下饭菜 。 就能收获一大盘满足感 ，外层咔嚓脆响，香醋、 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，趁热蘸着吃。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，肉表面越干，切成小条装盘。煎的时候全程盖盖子  ，厨房味道会小很多。大概煎六到八分钟，用厨房纸彻底吸干水分。每家的锅和灶火力不同，切成两指宽的厚片，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。也适合朋友来家里小聚时露一手 。用生抽、其实步骤简单 ，平底锅烧热 ，留一条小缝 ，第一次做可以多观察颜色。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，内里软嫩多汁 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，一块接一块停不下来 。如果担心油烟 ，冷水下锅 ，不妨这个周末就试试 ，肉皮焦了里面还没熟 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。这道休闲小食听起来像大菜，记住中小火耐心等 ，