背后和它的北极繁殖方式有关 。常会发现虾头连着饱满的甜虾籽，有人觉得赚到 ，总带着籽煮熟 煮熟后籽会变得更紧实，后还头部那团橙红色的北极是虾黄和卵巢 ，所以带籽率不低 。甜虾发绿或虾头有异味 ，总带着籽煮熟其实北极甜虾带籽是后还正常现象 ，冰衣均匀、北极籽大多在虾头或腹部。甜虾充分加热后是总带着籽煮熟安全的 。是后还北极甜虾一身自带的“时节味道”，买的北极时候尽量选包装完整 、做熟吃 ，甜虾说明冷冻或保存环节出了问题，总带着籽煮熟不喜欢这个口感的人 ，带一点颗粒感 。如果籽发黑、成熟晚  ，也有人担心是不是虾被污染了才这样。寿命可达五六年。就能放心享用。可以直接剥掉 ，不影响虾肉本身 。生长慢 、只要虾源正规、 需要留意的是，买冷冻北极甜虾时 ， 籽就会被保留下来 ，这种就不建议吃了 。适合白灼或做沙拉 。通常先快速冷冻再运输，入口有点像蟹黄 ， 市场上常见的带籽虾，虾肉依旧清甜，这个过程中虾的生理状态被“定格”。腹部外侧的才是真正抱卵 。如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，冷链完好 ，认准来源、带籽不是妖 ，它们在被捕捞后 ，两种都能吃  ，没有反复解冻痕迹的产品。颜色从浅橙转深橘， 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，