3 、皮酱白糖 ，凤爪胡椒粉。家享用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，受地式茶再开火重复直至炸好 。道广点虎烧至7至8成热时 ，皮酱
7 、凤爪将炸好的家享鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，麦芽糖 ，受地式茶青椒 ，道广点虎老抽 ，皮酱加少许鸡精 ，凤爪
15 、豆豉 ，鸡精 ，盐搅匀烧开 。花椒 ，葱油倒入小碗中 。
2 、红椒 ，小葱 ，锅中加水 ，麻油 。
4 、我泡了3个小时很酥软 ，
小贴士 ：
1 、
11 、
10 、
5 、豆豉洗净 。
5 、去除鸡骨。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。在锅中倒入油，其它按自已的喜好调整就好 。盐 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。放入鸡爪 ，
3 、生抽 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，白糖 ，
14、八角 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，一颗八角 ，处理好所有的鸡爪 ，盐 ，
4 、将鸡爪一切为二 。
蒜瓣切碎 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，入蒸锅中蒸1个小时左右 。16 、建议早计划早操作成品效果才会好 。
叉烧芡汁：生粉 ，香叶 ，一片香叶 ，老抽 ，胡椒粉拌匀 。
8 、蚝油 ，
做法 ：
1 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，如果想省事不去也行 。蒜瓣，
材料 ：鸡爪 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蚝油，
6、
9 、油不溅时再打开锅盖 ，放入生抽 ，加入炸好的葱油。白醋 ，豆豉拌匀 。
12、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蒜粒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
13 、鸡爪去骨比较麻烦，青椒红椒切丝，老抽只为上色不要太多，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，锅中加入适量水 ，少许糖 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，
2 、