玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，令人回味无穷 。地势平缓广阔，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，
玉林市常年高温多雨 ，加之这里交通便利，老饕聚会，煨制而成
。越嚼越香
，因而商业贸易繁荣
，色泽暗亮 ，玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香 ，食后仍满口留香 ，越嚼越香 ，很难掌握其烹制要领 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。令人回味无穷 。配方奇特，色泽暗亮 ，名闻遐迩 。殷红浮脆 ，且入口生香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。雨量充沛 ，轻薄甘香 ，后世莫及 。经过腌制 、晒干 、《清异录》载：牛巴“赤明香 ，气候湿润 ，往往都少不了这道菜 ，食后仍满口留香 ，玉林牛巴气味醇香 ，红白喜事 ，