冬季气候寒冷，受冻食用吃起来口感也不好 。千万不要先用热水泡洗 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，
冻土豆 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。
冻萝卜 。蒸焖至五成熟时取出 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
待冰融化后再洗净切好备用。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，不可用热水泡洗 ，一时保管不好会受冻 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，这样既可减少维生素C的损失 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。否则会使营养素损失很多 。
冻白菜。切丝或炖或炒。对越冬贮存的蔬菜 ，