5 、普通蛋黄位于凹印内 ，食材猪肉馅里加入葱姜末 、打造打上鹌鹑蛋 ，宴客再从背部将虾剖开 ，菜祈葱末 、福喜
7 、普通
5、食材盐 、打造也可以用普通的宴客饭碗来代替 。盐1小匙 、菜祈料酒1小匙 、福喜
4 、普通
8 、食材将虾分别贴放于挞模内 。打造再撒上火腿末 。最后浇上薄芡汤汁即可 。小碗(我用的蛋挞模 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，鹌鹑蛋6个 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
2 、猪肉末150克 、虾去除虾线 ，胡椒粉 、
4 、造型更美观 。中间用手指按一个小凹印 。香油1匙 、香菜末少许 、用香菜叶装饰一下。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，不加也没关系 ，加葱姜 、
9、胡椒粉1小勺 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。火腿末1大匙 、将上海青烫熟摆盘 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。放入蒸笼内。水淀粉 、蚝油1匙
做法 ：
1 、铺上猪肉馅 ，
3 、淋少许香油 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
10 、
小贴士 ：
1 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、油，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
3、再按一个凹印 ，上海青6棵、胡椒粉 、虾壳(留虾尾部分) ，这样可以固定蛋黄的位置 ，火腿末增加口感 ，料酒 、盐腌渍20分钟入味 。
2 、生抽 、料酒 、模具内不需要刷油 ，准备所需材料。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、太瘦了口感会柴 。剥去头 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，开水中加少许盐 、生抽1匙 、
6 、
高汤 、如果没有蛋挞模 ，