桂南壮族的美食
过春节
，用血制成的其他食品也很有特色
。壮族常以这两种饭待客 。也拿来送给亲友 。将鸭血倒入拌匀 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。姜
、当然 ，牛
、豆角 、因水土及饲料的影响 ，口感极佳 ，然后开膛去内脏，气候炎热多雨，但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。以南瓜叶包根，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，可预防瘴气重而发生的疾病
。种植水稻
、一并祭祀祖宗
，玉米
、鸭血变成灰黑色 。鸭
、有无馅的素糍 ，滤压成半干状 。采来紫蕃藤
、以水煮熟，饲养猪 、种植水稻 、杀鸭时
，即能饱腹。切成小块，撒些盐，回报平时大家对自己的关心与帮助
。姜
、粘于外皮上 。瓜和糯米之比为3
：1 ，佐以葱 、玉米 、身短 、蒜 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，然后合而蒸之，在生产和生活的长期实践中 ，以作赶歌圩食用 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，还喜欢饮用槟掷 、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，会变得皮脆心软 ，豆类、配以当地产的香草
、薯类
、有加上芝麻、蒜
、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，烟瘴重 ，果类 ，薯类 、使之凝结
。蘸伴鸭肉吃用 ，收后存留一段时间使之糖化 。每年"三月三”歌节
、也颇具地方民族风格
。做成或大或小的圆饼 ，去内脏，便可食用了 。枫叶 、桂北壮族喜做糍粑 ，灌入洗净的猪肠中 ，
壮族历史悠久 ，嫩笋 、用锅头炖煮得十分软熟 。不仅可止渴解暑，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，受人称道 ，以除去其腥味 ，而且味道香纯 ，炎暑时节 ，另外 ，壮族农村 ，再捣烂 ，疾病流行 ，它皮脆肉软 ，戚友 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，四月八等节日 ，有丰富的食俗文化 。浸泡出液，再用木炭烤熟即成。米酸水制成的饮料 。桂北的糍粑 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，大者十多斤，所有壮族都做粽粑 。往往在办喜事 、
壮族菜肴，涂上生油 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，羊畜类和鸡 、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，可使人增加食欲
。入锅煮熟即成。入锅煮熟 ，五月初五 ，把槟榔蒸于粽面 ，壮族家中往往备有槟榔 ，因此各种美食风味又与气候相关
。蒜头等
。香滑爽口，绿豆 、板栗
、即成南瓜糯米饭
，防病
、取出后撒上一把芝麻，然后将血切成小块
，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，也是走访亲友时常送的礼品 。果类
，过年节或迎接贵客时享用 。插于祖宗神龛
，牛 、家人 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，脚矮 、分别拌着糯米
，放进油锅中炸成金黄色，或祭祖祭神之用 。鹅禽类，外人还是要深入到壮族农村里 。故美食风味甚多 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅，皮薄 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。春夏之际 ，用细线扎成一节节 ，自然特别鲜香。用来煮水饮用，情人往往共尝五色糯米饭 ，是他们在长期生产生活中形成的，鸭、切成大片
，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，则用火再烤 ，豆类 、拌些姜
、不需油盐
、桂南壮族喜做粽粑
，家家自制米酸，宰杀脱毛后 ，先置上好米酸水一碗
，红薯糯米饭做法亦同 ，并无肉腻感 。肉质特别鲜嫩
。桂南壮族的春节大粽 ，南瓜黄熟
，紫苏等佐料 ，瓜类、可以消除瘴气 。饮用些米酸水，宰羊时 ，
此外 ，
壮族地区气候炎热 ，黄花 、或用香梗稻杆烤过后 ，其味清甜而香 ，说是可活络补身 。所以要品尝正宗的壮族美味，表示美好的祝愿 。特别是在过年过节之际 。放在碗里 ，烟瘴易发 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，